1. Ang baho sa soy gikuha gikan sa textured soy protein (concentrate) pinaagi sa paggamit sa physical neutralization effect.Samtang, ang paggamit sa teknolohiya sa pag-embed nakabuntog sa baho sa soy sa mga pagpuno sa karne ug mga produkto, ug labi nga nagpauswag sa kalidad ug lami sa produkto.
2. Pagkumpara sa conventional textured soy protein, ang linya sa produkto sa textured soy protein (concentrate) nga gihimo sa among kompanya.Bisan kung ang presyo sa yunit niini mas taas og gamay kaysa sa texture nga soy protein, nga gikonsiderar ang kamatuoran nga ang pagpabilin sa tubig niini ug ang gidaghanon sa pagdugang labi pa kaysa sa texture nga soy protein, ang gasto sa produkto mas ubos pa.Sa samang higayon, tungod kay ang textured soy protein (concentrate) adunay maayo nga pagkagahi, pagkamaunat-unat, chewiness ug presko, dato nga lami, tungod usab kay kini usa ka filament nga estado, kini adunay maayo nga pagbugkos nga epekto sa hilaw nga materyal ug makasuhop sa usa ka piho nga kantidad sa grease ug starch, pagpalambo sa lami, pagpakunhod sa powder sulod.Busa, ang paggamit sa textured soy protein (concentrate) makapauswag sa istruktura sa produkto ug kalidad sa produkto.
3. Aplikasyon sa pagpuno sa dumpling, ug uban pa. Ingon nga ang textured soy protein (concentrate) adunay maayo nga pagkagahi, pagkamaunat-unat, chewiness ug binding property, kini makapauswag sa chewiness sa produkto, makadugang sa lami sa karne, ug makapauswag sa kalidad sa produkto.
4. Pinaagi sa pagdugang sa texture nga soy protein (concentrate), ang sulod sa karne mahimong makunhuran sa tukma aron mamenosan ang gasto.
Gamita ang paagi sa textured soy protein (concentrate):
Lakang 1: Rehydration:
I-charge ang textured soy protein (concentrate) sa usa ka angay nga sudlanan, idugang ang ice water (sa ting-init) o normal nga temperatura nga tubig, ihumol kini sulod sa 30-60 ka minuto, pukawon kini matag 10 ka minuto o labaw pa hangtud nga walay bukol.Angayan nga ang dewatered textured soy protein (concentrate) gibug-aton mga 3 ka pilo sa uga nga materyal.
Lakang 2: Pag-dewatering:
Ibutang ang rehydrated textured soy protein (concentrate) ngadto sa dewaterer para sa dewatering.Ang gidugayon sa dewatering mahimong molungtad og mga 1-2 ka minuto tungod kay ang mga dewaterer magkalahi gikan sa usa ngadto sa lain.Ang manual dewatering mahimo usab nga solusyon.
Lakang 3: Paghiwa:
Pamaagi 1:
Ibutang ang dewatered textured soy protein (concentrate) ngadto sa barrel beater para sa pagbunal.Gipabalik ang gikusgon sa beater gikan sa hinay ngadto sa paspas.Pukpok kini sa 600-800 rpm sulod sa 3-5 ka minuto.Andam na kini gamiton kung ang gibag-on niini 1/2 sa toothpick.
Pamaagi 2:
Ibutang ang dewatered textured soy protein (concentrate) ngadto sa cutter.Guntinga kini sa 500-1200 rpm sulod sa 1-2 ka minuto.Andam na kini gamiton kung moabot na sa gibag-on nga 1/2 toothpick.
Girekomenda nga ang temperatura sa ambient kontrolado ubos sa 15 ℃ sa panahon sa operasyon aron masiguro ang temperatura sa protina.Kung tungod sa pipila ka rason ang temperatura sa protina mas taas human sa pagproseso, mahimo nimong idugang ang pipila ka gidaghanon sa nahagsa nga yelo alang sa pagpabugnaw sa dili pa gamiton.
Pamaagi 3:
Paggamit sa pagpuno sa mga dumplings: ibutang ang dewatered textured soy protein (concentrate) ngadto sa cutter.Guntinga kini sa 1500 rpm sa 1 ka minuto hangtod ang gidak-on sa mga partikulo mga 0.5 * 1 cm.Ibutang ang mga partikulo sa protina ug karne, ug isagol kini.
Oras sa pag-post: Sep-23-2021